乞丐干果

产量：约 30

准备时间：30 分钟

烹饪时间：15 分钟

配料

• 250 毫升（1 杯）Cacao Barry Ocoa 黑巧克力
• 250 毫升（1 杯）可可巴利阿伦加牛奶巧克力
• 250 毫升（1 杯）可可巴利 Zephyr 白巧克力
• 250 毫升（1 杯）干果（蔓越莓、腰果、杏仁、开心果、杏干、蜜饯橘子、椰蓉等）

准备工作

1. 将半块黑巧克力放入双层蒸锅中融化，温度约为 45°C（113°F）。
2. 将碗从双层蒸锅中取出，逐渐加入剩余的黑巧克力，用刮刀搅拌均匀。
3. $在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，涂抹少量巧克力，做成比两枚硬币稍大的菱形。
4. 在每块巧克力上放上几粒干果，待冷却至室温。
5. 按照同样的步骤制作其他类型的巧克力，保持温度不变。
6. 在双层锅炉中熔化一半牛奶巧克力，温度不要超过 40°C （104°F）。
7. 在双层锅炉中，熔化一半白巧克力，温度不超过 38°C （100°F）。