埃尔-玛-米娅迷你空心酥饼
份量 : 4 - 准备时间 : 30 分钟 - 烹制时间 : 约 30 分钟
配料
面饼
- 1 个鸡蛋，去蛋黄
- 250 毫升（1 杯）牛奶
- 125 毫升（1/2 杯）无盐黄油，融化
- 750 毫升（3 杯）面粉
- 3 毫升（1/2 茶匙）盐
- 根据质地需要加水
馅料
- 1 个辣椒，切丁
- 1 个洋葱，切碎
- 1 个墨西哥辣椒，去皮，切丁
- 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
- 450 克（1 磅）魁北克碎牛肉
- 30 毫升（2 汤匙）El-Ma-Mia Costaud 混合香料
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 个鸡蛋，蛋黄打散
- 盐和胡椒粉适量
准备工作
制作面饼
- 在一个碗中混合蛋黄、牛奶和融化的黄油。
- 在另一个碗中，混合面粉和盐，然后逐渐加入准备好的混合物。
- 揉成光滑的面团。
- 在面团上裹上面粉和保鲜膜，放入冰箱静置 20 分钟。
制作馅料
- 将烤箱预热至 200°C（400°F）。
- 在热煎锅中加入少许油，炒香辣椒、洋葱和墨西哥辣椒 2 分钟。
- 加入碎牛肉，大火再煮 4 分钟。
- 加入 El-Ma-Mia 香料和大蒜，再煮 2 分钟。检查调味料。放在阴凉处。
- 在铺有面粉的工作台上，擀好空心面皮，然后用圆形面皮刀切出圆圈。
- 在每一圈面皮上抹上准备好的馅料，将面皮折叠成半月形，用叉子封住边缘。
- 将馅饼放在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘中。
- 在馅饼表面刷上打散的蛋黄，烘烤 20 分钟。
