厨师的穆萨卡

主厨慕萨卡

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 40 分钟

配料

• 2 个茄子，切片
• 自选适量油脂（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 2 个洋葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）番茄酱
• 500 毫升（2 杯）鹰嘴豆
• 500 毫升（2 杯）番茄酱
• 4 个新鲜番茄，切成四瓣
• ¼ 束香菜，去叶，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）辣椒粉
• 250 毫升（1 杯）羊奶酪，切块
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在烧热的煎锅中，将裹上 Mycryo 黄油或自选油脂的茄子片煎成褐色。放在吸水纸上备用。
3. 在同一平底锅中，将洋葱煎几分钟。加入大蒜和番茄酱，再煎 2 分钟。加入鹰嘴豆、番茄酱、新鲜番茄、香菜和辣椒粉，炖 15 分钟。
4. 在烤盘中放一层茄子，然后放一层酱汁、一层茄子和一层酱汁。
5. 盖上羊奶芝士，烤 15 分钟。