拿破仑蔬菜三文鱼

供餐人数 : 4

准备时间 : 30 分钟

烹饪时间：35 分钟

配料

• ½ 茄子，切薄片
• 2 个西红柿，切片
• 1 个洋葱，切片
• 1 个西葫芦，切片
• 1 个甜椒，切成 4 片
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 1 个三文鱼片心
• 60 毫升（4 汤匙）面包屑
• 4 份熟米饭
• 盐和胡椒粉适量

欧芹沙拉

• 125 毫升（1/2 杯）欧芹叶
• 125 毫升（1/2 杯）罗勒叶
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 15 毫升（1 汤匙）辣根
• 75 毫升（5 汤匙）白香醋
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
2. 将蔬菜放在铺有硅胶垫的烤盘中，撒上橄榄油、盐和胡椒粉，烤 15 至 20 分钟。
3. 同时，用搅拌器附件将欧芹、罗勒、辣根、意大利黑醋、油、盐和胡椒粉放入碗中搅碎。检查调味料。
4. 将三文鱼片切成 4 块，用盐和胡椒调味。
5. 在铺有硅胶垫的烤箱专用托盘上放 4 个切面刀。
6. 在每个切刀上放上几片蔬菜，一半放上一块三文鱼，加入少许香菜，最后放上蔬菜，再加入少许香菜和面包屑，放入烤箱烤 15 分钟。
7. 与米饭一起食用。