烧汁鸭肉南瓜中式肉酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 40 分钟

配料

南瓜

• 400 克（13 1/2 盎司）南瓜，去皮切丁
• 5 毫升（1 茶匙）孜然粉
• 15 毫升（1 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 盐和胡椒适量

土豆泥

• 600 克（21 盎司）育空金土豆，去皮切块
• 60 毫升（4 汤匙）黄油
• 250 毫升（1 杯）热牛奶
• 1 小撮肉豆蔻，磨碎
• 盐和胡椒粉适量

肉类

• 1 个洋葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 4 只鸭腿，煨熟后切丝
• 45 毫升（3 汤匙）烧汁
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱中层预热至 200°C（400°F）。
2. 在碗中加入南瓜块、孜然、橄榄油、大蒜、盐和胡椒粉。将混合物铺在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，烤 20 分钟。
3. 同时，将马铃薯块放入盛有盐水的冷锅中，煮至马铃薯熟透。
4. 沥干水，将土豆捣碎。加入黄油、热牛奶、肉豆蔻和盐。检查调味料。
5. 在热煎锅中，用橄榄油将洋葱煸炒 2 分钟。
6. 加入鸭肉、Char Siu 酱、盐和胡椒粉。调整调味。
7. 将鸭肉放入烤盘，上面放上南瓜和土豆泥，然后放入烤箱烤 20 分钟。