自制新鲜柚子茶
供餐人数 : 6
准备时间 : 50 分钟
配料
- 500 克（17 盎司）面粉
- 4 枚全蛋
- 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
- 60 毫升（4 汤匙）水
- 2 小撮盐（适量
做法
- 将面粉、鸡蛋、橄榄油、水和盐放在工作台上或碗中，用叉子搅拌。
- 待面粉吸收混合物后，用手揉搓面团约 3 至 4 分钟，直至面团紧实、光滑、有弹性（如果面团太干，可加水；如果太粘，可加面粉）。
- 将面团分成 3 块。
- 如果使用擀面杖
- 使用擀面杖，先将 3 个面团擀开，然后将每块面团在擀面杖之间来回擀 1 次，擀面杖之间的间距越大越好，然后擀第 2 次，擀面杖之间的间距越小越好，如此反复......总共擀 5 到 6 次，最后得到一条薄薄的面团（应该能透过面团看到手）。
不使用擀面杖
使用擀面杖，将面团擀得尽可能薄。
注意：非常重要的一点是，每次面团通过擀面杖时，都要在上面撒些面粉，这样面团就不会粘连。
注意：要给意大利面着色，只需根据自己想要的颜色，用甜菜根汁或菠菜汁代替步骤 1 中的水即可。
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