煨猪肉意大利面

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 2 小时 15 分钟

配料

• 1 公斤（2.2 磅）魁北克猪肉块，用于炖煮
• 90 毫升（6 汤匙）面粉
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 1 个洋葱，切碎
• 1 块鸡汤
• 2 瓣大蒜，切碎
• 2 瓣
• 2 小撮普罗旺斯香草
• 250 毫升（1 杯）干白葡萄酒
• 1.5 升（6 杯）水
• 1 个鸡蛋，蛋黄用叉子打散
• 1 个茄子，切块
• 1 个青椒，切块
• 1 个柠檬，去汁
• 4 份煮熟的通心粉
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将猪肉块裹上面粉。
2. 在一个热砂锅中，用少许油烧烤肉块。
3. 加入洋葱并迅速煎黄。
4. 加入汤块、大蒜、丁香和普罗旺斯香草，然后加入白葡萄酒。
5. 加水，加盖炖煮 2 小时。
6. 在汤汁中加入蛋黄。
7. 加入茄子、胡椒和柠檬汁。
8. 检查调味并炖煮 15 分钟。
9. 将煮熟的意大利面直接倒入猪肉盘中并翻炒。