美食与美酒搭配：Carpineto Dogajolo 白葡萄酒（SAQ）
新鲜意大利面
供餐人数：6
准备时间 : 50 分钟
原料
- 1 升（4 杯）面粉
- 4 枚鸡蛋
- 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
- 60 毫升（4 汤匙）水
- 2 小撮盐（适量
准备工作
- 将面粉放在工作台上或碗中。打井，加入鸡蛋、橄榄油、水和盐，用叉子搅拌均匀。
- 待面粉吸收混合物后，用手揉搓面团约 3 至 4 分钟，直至面团紧实、光滑、有弹性（如果面团太干，可加水；如果太粘，可加面粉）。
- 揉成团，在冰箱里静置 30 分钟。
- 将团分成 3 块。
- 先用擀面杖将 3 个面团擀开，然后将每块面团在擀面杖之间来回擀 1 次，擀得越开越好；然后再擀第 2 次，擀面杖并拢得越紧越好；如此反复擀 5-6 次，最后擀成一条薄薄的面条（可以看到手穿过面条）。
- 注意：非常重要的一点是，每次面团通过擀面机时，都要轻轻地撒上面粉，以免面团粘连。
- 用擀面杖将面团切成长面条形状。
- 将面条放入沸腾的盐水锅中，煮 3-4 分钟，直到面条变软。
火箭番茄酱
供餐人数：6 人
准备时间 : 10 分钟
烹饪时间：5 分钟
食材
- 250 毫升（1 杯）芝麻菜
- 90 毫升（6 汤匙）核桃仁
- 1 瓣去皮大蒜
- 60 毫升（1/4 杯）橄榄油
- 60 毫升（1/4 杯）水
- 60 毫升（1/4 杯）帕尔马干酪
- 盐和胡椒适量
准备工作
- 将火箭菜、核桃、大蒜、橄榄油和帕尔马干酪放入搅拌机中搅拌均匀。
- 加入少许防腐剂调味，然后加热火箭菜酱。
- 加入意大利面，翻炒均匀。
水煮鸡蛋
供餐人数：6 人
准备时间 : 5 分钟
烹饪时间：4 至 5 分钟
配料
- 45 毫升（3 汤匙）白醋
- 15 毫升（1 汤匙）盐
- 6 个鸡蛋
准备
- 将每个鸡蛋打入一个小容器中。
- 在沸水锅中加入白醋和盐，然后小心地将每个鸡蛋逐个倒入水中煮 3 分钟。
- 用杓子将鸡蛋逐个取出，放在吸水纸上备用。
