蘑菇意面

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 60 分钟

配料

馅料

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）蘑菇，切丁（巴黎蘑菇、酪菇、褶菇等）
• 1 小撮普罗旺斯混合香草
• 300 克（10 盎司）碎小牛肉
• 250 毫升（1 杯）磨碎的帕尔马干酪
• 125 毫升（1/2 杯）35% 的奶油
• 盐和胡椒适量
• 4 块宽薄小牛肉
• 8 片培根
• 1 个洋葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 250 毫升（1 杯）红葡萄酒
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 升（4 杯）金针菇，切成四瓣
• 1.5 升（6 杯）自制番茄酱
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在热平底锅中，用自选的油脂炒洋葱 2 分钟。
2. 加入大蒜、蘑菇和普罗旺斯香草，再翻炒 5 分钟。
3. 晾凉。
4. 在盛有配料的碗中，加入切碎的小牛肉、帕尔马干酪、奶油、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将一块小牛肉放入沙拉杯中，将多余的肉留在沙拉杯外，加入 1/4 的馅料，然后将小牛肉合拢，形成一个肉饼。
6. 将填好馅料的肉排从蛋黄杯中取出。将培根包在上面。用一根屠夫用的麻绳，像捆礼包一样将肉排捆好。
7. 对其他肉排重复上述步骤。
8. 在一个平底锅中，用 Mycryo 黄油或您选择的油脂裹上肉排进行煎烤。
9. 加入洋葱、大蒜和红葡萄酒，翻炒至几乎完全蒸发。
10. 加入蘑菇和番茄酱，加盖小火慢炖 45 分钟。检查调味料。
11. 与意大利面或米饭和绿色蔬菜一起食用。