烤扇贝、鹰嘴豆泥、辣香肠片
份量：4 - 准备时间：10 分钟 - 烹制时间：40 分钟
配料
烤鹰嘴豆
- 250 毫升（1 杯）熟鹰嘴豆
- 1 小撮辣椒粉
- 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
- 5 毫升（1 茶匙）百里香，去叶
- 盐和胡椒粉适量
鹰嘴豆泥
- 250 毫升（1 杯）鹰嘴豆，煮熟
- 1 瓣大蒜
- 1 个柠檬，榨汁
- 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
- 60 毫升（4 汤匙）原味酸奶
- 盐和胡椒适量
扇贝
- 100 克西班牙辣香肠，用布鲁诺酱烹制
- 12 个 U10 扇贝
- 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
- 45 毫升（3 汤匙）白香醋
- 盐和胡椒适量
准备工作
烤鹰嘴豆
- 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
- 将鹰嘴豆平铺在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，烘烤 20 分钟。
- 在碗中将鹰嘴豆、辣椒、橄榄油、百里香、盐和胡椒粉混合。将鹰嘴豆放回烤盘，再烤 20 分钟。
鹰嘴豆泥
同时，用食品加工机混合鹰嘴豆、大蒜、柠檬汁、橄榄油和酸奶。检查调味料。放在一旁备用。
扇贝
- 将辣香肠放入热锅中煎至酥脆。备用。
- 在热的不粘锅中，将扇贝裹上 Mycryo 黄油或自选油脂，每面煎 1 分钟。在扇贝上淋上香醋，用盐和胡椒调味。
将鹰嘴豆泥分放在盘子里，再摆上 3 扇扇贝、辣香肠片和一些烤鹰嘴豆。
