煎扇贝和蜜饯芜菁甘蓝

煎扇贝和蜜饯芜菁甘蓝

份量 : 4 - 准备 : 15 分钟 - 烹制 : 30 分钟

配料

• 200 克（7 盎司）芜菁甘蓝，去皮，切成八份
• 60 毫升（4 汤匙）任选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 125 毫升（1/2 杯）蔬菜汤
• 45 毫升（3 汤匙）枫糖浆
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 枝百里香，去叶
• 8 个 U10 扇贝
• 500 毫升（2 杯）小火箭菜
• 15 毫升（1 汤匙）白香醋
• 15 毫升（1 汤匙）橄榄油
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在热煎锅中加入一半油，将芜菁甘蓝块每面煎 2 分钟，直至金黄色。
2. 用高汤调味，汤汁减半。然后加入枫糖浆、大蒜和百里香，搅拌均匀后淋在芜菁甘蓝块上。盖上盖子，用小火煮 10 分钟。
3. 调味并保温。
4. 在烧热的平底锅中用剩余的油脂煎扇贝，每面煎 1 分钟。用盐和胡椒调味。
5. 在碗中，用盐和胡椒、香醋和橄榄油调味火箭菜。
6. 在每个盘子里放上芜菁甘蓝块，摆上 2 个扇贝，再放上一勺火箭菜。