焦糖猪肉

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 8 至 10 分钟

配料

• 1 块魁北克猪里脊肉，切 1/2''厚片
• 125 毫升（1/2 杯）玉米淀粉
• 45 毫升（3 汤匙）芝麻
• 4 个葱，切片
• 适量菜籽油
• 盐和胡椒粉适量

酱汁

• 250 毫升（1 杯）啤酒
• 250 毫升（1 杯）糖
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）五香粉，磨碎
• 60 毫升（4 汤匙）酱油
• 15 毫升（1 汤匙）三巴辣（Sambal Oelek）或斯里拉辣（Sriracha
• 60 毫升（4 汤匙）米醋

大白菜

• 4 白菜，去叶
• 60 毫升（4 汤匙）菜籽油
• 1 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）芝麻油
• 45 毫升（3 汤匙）海鲜酱

准备工作

1. 用盐和胡椒调味猪肉片，并在玉米粉中滚动。
2. 在盛有 ½'' 芥花籽油的热煎锅中，将猪肉片煎约 2 分钟，边煎边翻面。放在纸巾上备用。
3. 在热锅中将啤酒和糖煮沸，煮至糖浆状。
4. 加入姜、蒜、五香粉、酱油、辣酱和米醋。
5. 在另一个热锅中，用油将白菜叶煎黄。
6. 加入大蒜、芝麻油和海鲜酱。
7. 在每个盘子里的米饭上铺上白菜，放入猪肉，淋上准备好的焦糖酱，撒上芝麻和葱花。