烤猪肉配培根和李子酱

熏肉梅子酱烤猪排

产量：2 千克（4.4 磅） - 准备时间：20 分钟 - 烹制时间：5 小时

配料

• 2.5 公斤（5.2 磅）魁北克猪肚，去骨去皮
• 375 毫升（1 ½ 杯）梅果酱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）百里香，切薄片并切碎
• 30 毫升（2 汤匙）迷迭香，去叶切碎
• 500 毫升（2 杯）脆魁北克培根
• 10 毫升（2 茶匙）盐
• 15 毫升（1 茶匙）胡椒粉

准备工作

1. 将烧烤炉预热至 180°C（350°F）。
2. 在碗中混合梅子酱、大蒜、百里香、迷迭香和培根。加入 1/3 的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在猪肉片上撒上剩余的盐和胡椒粉。
4. 将准备好的混合物填入猪肉片，肉面朝下。将猪肉卷起来，绑在自己身上。
5. 将卷好的肉卷放入烧烤盘中。
6. 在烤盘底部加入 500 毫升（2 杯）水，间接在烧烤架上烤 4 小时 30 分钟。
7. 将烤猪肉卷从烤盘中取出，直接放在烧烤架上。再烤 30 分钟，每一面都要定期翻面。
8. 冷却后，切成薄片做成三明治或作为开胃酒享用。