芒果鸡

芒果鸡

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 约 25 分钟

配料

• 8 只魁北克鸡腿
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个洋葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 1 个红辣椒，切成条状
• 3 个芒果，切块
• 250 毫升（1 杯）番茄酱
• 250 毫升（1 杯）鸡汤
• 500 毫升（2 杯）椰奶
• 15 毫升（1 汤匙）糖
• 15 毫升（1 汤匙）磨碎的香菜籽
• 15 毫升（1 汤匙）甜辣椒粉
• 500 毫升（2 杯）新鲜菠菜
• 125 毫升（1/2 杯）新鲜香菜，切碎
• 杏仁片

准备工作

1. 在烧热的煎锅中，将裹上 Mycryo 黄油或自选油脂的肉煎成褐色。加入盐、胡椒、洋葱、大蒜、生姜和胡椒，再煎 2 分钟。
2. 加入芒果、番茄酱、高汤、椰奶、糖、香菜末和辣椒粉，炖煮 15 分钟。
3. 加入菠菜，再炖 2 分钟。
4. 上桌前，在上面撒上杏仁片和新鲜香菜。
5. 与蒸米饭一起食用。