泰式鸡肉

泰式鸡肉

份量 : 4 - 准备时间 : 10 分钟 - 烹制时间 : 65 分钟

配料

• 1 只鸡，切成 4 块
• 自选 90 毫升（6 汤匙）油脂（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个洋葱，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）番茄酱
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，磨碎
• 15 毫升（1 汤匙）糖
• 15 毫升（1 汤匙）姜黄
• 1 升（4 杯）鸡汤
• 500 毫升（2 杯）椰奶
• 5 毫升（1 茶匙）Sambal Oelek 酱
• 15 毫升（1 汤匙）鱼露
• 1 个青柠，去皮榨汁
• 1 根大胡萝卜，切丝
• 1 升（4 杯）雪豌豆
• 500 毫升（2 杯）豆芽
• ½ 束香菜，去叶，切碎
• 4 份煮熟的宽米粉

准备工作

1. 在热平底锅中，将涂有 Mycryo 黄油或自选油脂的鸡块煎黄。加入洋葱、大蒜和番茄酱，再煎一分钟。
2. 加入大蒜、生姜、糖、姜黄、高汤、椰奶、Sambal Oelek 酱和鱼露，加盖炖煮 1 小时。
3. 加入青柠汁、胡萝卜和雪豆。调整调味料。
4. 上桌前，加入豆芽和香菜。
5. 与宽米粉一起食用。