夏威夷风味鸡肉（菠萝椰子味）

配料

• 4 块鸡胸肉
• 1 个菠萝
• ¼ 束香菜
• 1 罐椰奶
• 1 茶匙红辣椒
• 1 个红辣椒，切丝
• 1 个青椒，切丝
• 2 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）鸡汤
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）白葡萄酒醋
• 2 根黄瓜，切成大块
• 喼汁 90 毫升（6 汤匙
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在煎锅中加入一半的橄榄油，将鸡肉煎至四面焦黄。
3. 放在烤箱专用的托盘上，用盐和胡椒调味。
4. 在同一平底锅中，将洋葱煎至微黄，然后加入菠萝丁、大蒜、红椒和青椒、辣椒酱、高汤和伍斯特郡酱。
5. 用中火煮 5 分钟。
6. 调整调味料。
7. 在鸡胸肉上淋上少许酱汁，然后放入烤箱烤 12 分钟。
8. 在烹制鸡肉时，在酱汁中加入椰奶并收汁。
9. 用米饭装饰盘子，在上面放一块鸡胸肉，然后将蔬菜混合物倒入酱汁中。