花生酸橙鸡肉

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

• 3 块魁北克鸡胸肉，切粗丁
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 个洋葱，切薄片
• 2 个红辣椒，切丝
• 2 瓣大蒜，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）生姜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）香茅，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）酱油
• 60 毫升（4 汤匙）米醋
• 250 毫升（1 杯）花生酱
• 250 毫升（1 杯）椰奶
• 15 毫升（1 汤匙）Sambal Oelek 辣酱
• 2 个酸橙，去皮
• 120 毫升（8 汤匙）新鲜香菜叶，切碎
• 1 升（4 杯）新鲜菠菜叶
• 4 份熟米饭
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，将涂有 Mycryo 黄油或您选择的油脂的鸡块煎成棕色，每面煎 2 至 3 分钟。
2. 加入洋葱和胡椒，继续烹煮 1 分钟。
3. 加入大蒜、生姜、柠檬草、酱油和米醋，翻炒 1 分钟。
4. 然后加入花生酱、椰奶、辣酱和酸橙皮，小火慢炖 5 分钟。
5. 加入香菜和菠菜叶，浇在米饭上即可。