黄咖喱脆皮鸡

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

腌制：12 小时

烹饪时间：约 10 分钟

配料

• 4 块魁北克鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）
• 2 个酸橙，去汁
• 15 毫升（1 汤匙）Oelek Sambal 酱
• 2 瓣大蒜，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）酱油
• 250 毫升（1 杯）椰奶
• 500 毫升（2 杯）玉米淀粉
• 盐和胡椒粉适量
• 适量煎炸油

配料

• 90 毫升（6 汤匙）蛋黄酱
• 15 毫升（1 汤匙）马德拉斯咖喱粉
• 1 份调味绿色沙拉

准备工作

1. 在工作台上，将鸡胸肉切成条状，再切成两半。
2. 将鸡块、青柠汁、Sambal Oelec、大蒜、酱油和椰奶放入塑料袋中，腌制 12 小时。
3. 将油炸锅预热至 180°C （350°F）。
4. 将鸡肉从腌泡汁中取出，在玉米粉中滚动。
5. 将鸡块放入油炸锅的热油中，炸至金黄酥脆。
6. 放在厨房纸上，用盐轻轻调味。
7. 将蛋黄酱与马德拉斯咖喱混合。
8. 将脆皮鸡与准备好的蛋黄酱和绿色沙拉一起上桌。