炖蘑菇

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间：8 至 10 分钟

配料

• 1 升（4 杯）各种魁北克蘑菇（香菇、巴黎蘑菇、鸡腿菇、蚝皇蘑菇等）
• 15 毫升（1 汤匙）辣根泥
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 250 毫升（1 杯）小牛肉高汤
• 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
• 3 枝百里香，去叶
• 90 毫升（6 汤匙）欧芹叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）无盐黄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在热煎锅中，用黄油翻炒蘑菇 2 至 3 分钟。
2. 加入大蒜和百里香，再翻炒 1 分钟。
3. 用白葡萄酒调味，再煮 2 分钟。
4. 加入小牛肉高汤、辣根和枫糖浆，直至汤汁呈糖浆状。检查调味料。