馄饨配熏火腿和康泰奶酪

供餐人数 : 4

准备时间 : 30 分钟

烹饪时间 : 30 分钟

配料

• 1 勺新鲜面团
• 啤酒肉汤
• 1 升（4 杯）啤酒
• 1 个葱，切碎
• 1 片月桂叶
• 2 瓣大蒜，切碎
• 8 个金针菇，切丁
• 500 毫升（2 杯）鸡汤
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 盐和胡椒粉适量

馅料

• 250 毫升（1 杯）切碎的西班牙干酪
• 250 毫升（1 杯）康特奶酪，磨碎
• 2 枚鸡蛋
• 2 枝百里香，去叶
• 1 瓣大蒜，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）鼠尾草，去叶
• 30毫升（2汤匙）欧芹叶，切碎
• 1 小撮肉豆蔻，磨碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中将啤酒煮沸。
2. 加入葱、月桂叶、大蒜和蘑菇，然后减半。
3. 加入高汤，再减少 1/3。
4. 过滤混合物，只保留液体，然后加入蜂蜜搅拌。检查调味料。
5. 与此同时，在一个碗中混合莫纳德拉干酪、康泰干酪、鸡蛋、百里香、大蒜、鼠尾草、欧芹、肉豆蔻、盐和胡椒。
6. 擀好面皮后，制作馄饨。
7. 在一大锅沸腾的盐水中煮馄饨。
8. 将馄饨放入汤盘中，盖上啤酒汤。