亚洲鸡肉沙拉

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 20 分钟

配料

• 2 块魁北克鸡胸肉
• 30 毫升（2 汤匙）泰式酸辣酱
• 30 毫升（2 汤匙）米醋
• 60 毫升（4 汤匙）酱油
• 30 毫升（2 汤匙）菜籽油
• 60 毫升（4 汤匙）芝麻油
• 青柠 1 个，榨汁
• 5 毫升（1 茶匙）Sambal Oelek 辣酱
• 1 个红辣椒，切成条状
• 1 个青椒，切成条状
• 250 毫升（1 杯）雪豆
• 1 个芒果，切条
• 500 毫升（2 杯）绿豆
• 60 毫升（4 汤匙）芝麻
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C （400°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入泰式酱汁、醋、酱油、菜籽油、芝麻油、青柠汁和辣酱。将酱汁分成 2/3 和 1/3。
3. 将鸡胸肉放入砂锅中，刷上三分之一的酱汁，烤 20 分钟。
4. 将鸡胸肉切片，晾凉。
5. 在碗中混合青椒、雪豆、芒果、豆子和剩余的酱汁。
6. 将蔬菜分装在碗中，上面放上鸡肉片和芝麻。