毛豆、布拉塔和甜菜根沙拉

毛豆、布拉塔和甜菜根沙拉

份量：4 - 准备时间：20 分钟 - 烹制时间：25 分钟

配料

• 1 升（4 杯）毛豆
• 2 小球布拉塔奶酪
• 2 个大甜菜根
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• ½ 个红洋葱，切成薄片
• 1 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 盐、亚麻籽和胡椒粉适量

准备工作

1. 在一锅沸腾的盐水中，将毛豆焯 3 至 4 分钟。在一碗冰水中冷却。
2. 在沸水锅中加入甜菜根，煮 20 分钟。然后晾凉。
3. 在碗中混合豆子、橄榄油、醋、大蒜、红洋葱、盐和胡椒。
4. 将甜菜根切碎，加入豆子中。调整调味料。
5. 将沙拉分装在盛有沙拉的碗中，在上面放上 ½ 个布尔拉塔芝士，撒上胡椒粉和苏打粉。