西兰花奶酪沙拉配香脆索卡饼

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 10 分钟

配料

索卡饼

• 250 克（9 盎司）鹰嘴豆面粉
• 500 毫升（2 杯）水
• 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
• 5 毫升（1 茶匙）盐
• 盐和胡椒粉适量

西兰花沙拉

• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）白葡萄酒醋
• 1 瓣大蒜，切碎
• 3 毫升（1/2 茶匙）普罗旺斯香草混合物
• 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
• 2 个西兰花头，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）红洋葱，切薄片
• 3 个柑橘，切成段
• 250 毫升（1 杯）帕尔马干酪，切片
• 125 毫升（1/2 杯）烤山核桃
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 260°C（500°F），烤架放在中间位置。
2. 在碗中加入鹰嘴豆粉、水、橄榄油和盐，搅拌均匀。
3. 将混合物薄薄地倒在涂过油的烤盘上，放入烤箱烘烤 10 分钟左右，直至表面烤熟并呈金黄色。
4. 在表面撒上胡椒粉，然后切成块。
5. 同时，在一个碗中将橄榄油、醋、大蒜、普罗旺斯香草、枫糖浆、盐和胡椒粉混合在一起。检查调味料。
6. 加入西兰花、洋葱和柑橘，搅拌均匀。
7. 加入帕尔马干酪片和山核桃。
8. 与索卡饼一起食用。