大虾甜菜沙拉

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：约 35 分钟

配料

甜菜根

• 4 到 6 个黄色或红色甜菜，去皮
• 60 毫升（4 汤匙）白醋
• 90 毫升（6 汤匙）芝麻酱
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）蜂蜜
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 个红洋葱，切薄片
• 1 个柠檬，榨汁
• 60 毫升（4 汤匙）莳萝，切碎
• 盐和胡椒适量

虾

• 16 至 24 只去皮虾 31/40 或更大
• 30 毫升（2 汤匙）卡真混合香料
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 1 个柠檬，榨汁
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在沸腾的盐水锅中加入白醋，将甜菜根煮至熟透。根据甜菜根的大小，可能需要 20 到 30 分钟。
2. 晾凉后，将甜菜根切成 1/4 英寸厚的片。
3. 在碗中加入塔希尼、橄榄油、蜂蜜、大蒜、洋葱、柠檬汁、盐和胡椒粉。调整调味料。
4. 在热平底锅中，用少许油煎炸大虾和卡氏香料，每面煎 1 到 2 分钟。
5. 加入柠檬汁并检查调味。
6. 在每个盘子里摆上甜菜根片和大虾，在甜菜根上浇上少许准备好的醋汁，撒上莳萝。