粗盐土豆沙拉

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 60 分钟

配料

粗盐土豆

• 24 至 32 个格里洛特马铃薯
• 1 公斤温莎粉红粗盐

土豆沙拉

• 2 个青椒，切半，去膜和籽
• 4 枝新鲜迷迭香
• 60 毫升（4 汤匙）蛋黄酱
• 15 毫升（1 汤匙）辣根
• 1 个红洋葱，切薄片
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，榨汁
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 60 毫升（4 汤匙）酸豆，切碎
• 24 至 32 个马铃薯，用盐煮熟
• 500 毫升（2 杯）小火箭菜
• 4 片培根，煮脆、切碎
• 4 个煮软的鸡蛋
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烧烤炉预热到最大火力。
2. 在烧烤架上，两面各烤 8 分钟。
3. 同时，轻烤迷迭香枝，然后放在一边。
4. 在工作台上，将青椒切成细丝备用。
5. 将烧烤炉预热至 200°C（400°F）。
6. 在一个烤箱专用盘中，将三分之一的粗盐倒入盘底，将马铃薯放在盘中，用剩余的盐几乎完全覆盖马铃薯，盖上盖子间接烹煮 45 分钟。
7. 将土豆从粗盐中取出。保留粗盐以备将来使用。必要时擦干土豆，然后对半切开。
8. 在碗中混合蛋黄酱、辣根、洋葱、大蒜、柠檬汁、橄榄油、酸豆、青椒、迷迭香、盐和胡椒。
9. 加入土豆和火箭菜，搅拌均匀并检查调味料。
10. 最后淋上培根和煮熟的鸡蛋。