番茄意大利干酪沙拉

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

配料

• 500 毫升（2 杯）樱桃番茄，切半
• 2 至 3 个大五彩番茄，切厚片
• 500 毫升（2 杯）草莓，切半
• 1 个小红洋葱，切薄片
• 500 毫升（2 杯）风味乳清干酪（见下文）
• 125 毫升（1/2 杯）去壳开心果
• 盐和胡椒适量

乳清干酪

• 500 毫升（2 杯）乳清干酪
• 60 毫升（4 汤匙）罗勒叶，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）韭菜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 1 小撮埃斯普莱特胡椒
• 盐和胡椒粉适量

醋汁

• 1 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• 30 毫升（2 汤匙）红葡萄酒醋
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 盐和胡椒适量

装饰

• 1 整瓣大蒜
• 4 片烤过的农家面包
• 盐花

准备工作

1. 在碗中加入意大利干酪、罗勒、韭菜、蜂蜜、辣椒、盐和胡椒粉。检查调味料，然后放在一边。
2. 用喷灯将几个樱桃番茄烤成褐色，使其呈现出烘烤过的外观。
3. 在另一个碗中，混合醋汁的配料：大蒜、香醋、红酒醋、橄榄油、盐和胡椒。
4. 然后加入番茄片、樱桃番茄、草莓和红洋葱，搅拌均匀。调整调味料。
5. 在每片面包上抹上蒜瓣。
6. 将乳清干酪混合物、番茄沙拉、开心果和一片面包放在每个盘子里。