三文鱼洋葱果酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 10 分钟

烹饪时间 : 25 分钟

配料

• 1 升（4 杯）红洋葱，切薄片
• 120 毫升（8 汤匙）橄榄油
• 375 毫升（1 ½ 杯）水
• 90 毫升（6 汤匙）枫糖浆
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• 4 枝百里香，去叶
• 4 块三文鱼排
• 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
• 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
• 15 毫升（1 汤匙）粉红胡椒粒，敲碎
• 1 块蔬菜高汤
• 4 份煮熟的绿色蔬菜
• 4 份煮熟的白米饭
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，用大火将洋葱、少许盐和胡椒粉加入一些橄榄油中翻炒 3-4 分钟，并不断搅拌。
2. 加入 1 杯水、枫糖浆、醋和一半的百里香，用中火煮 10 分钟，不时搅拌。
3. 继续用小火煮 10 分钟。检查调味料。
4. 同时，在另一个热锅中，用剩下的橄榄油煎三文鱼，每面煎 2 分钟。
5. 加入白葡萄酒煮 2 分钟。
6. 加入奶油、余下的百里香、粉红胡椒、余下的水和汤块，煮 2-3 分钟。调整调味料。
7. 将三文鱼与洋葱酱、绿色蔬菜和米饭一起上桌。