印度式茄子炒鹰嘴豆

印度风味茄子炒鹰嘴豆

配料

• 3 杯切块茄子
• 3 汤匙家乐氏浓缩印度高汤
• 500 毫升鹰嘴豆
• 2 汤匙番茄酱
• 4 杯小菠菜叶
• 1 个洋葱，切碎
• 6 汤匙橄榄油
• 盐和胡椒适量

茄子片 ：

• 8 个小茄子片
• 1 汤匙家乐氏浓缩印度肉汤
• 6 汤匙玉米粉
• 8 至 10 汤匙菜籽油
• 盐和胡椒适量

配料 ：

• 馕饼
• 巴斯马蒂大米
• 原味酸奶
• ¼ 杯切碎的新鲜香菜

1. 在热锅中加入少许油，将茄子块和洋葱炒 2 分钟。加入鹰嘴豆、菠菜叶、番茄酱和家乐牌印度高汤，用中火翻炒 10 分钟。(如果混合物太干，必要时加入少量水）调整调味料。
2. 在茄子片上刷上家乐牌高汤，然后裹上玉米粉。
3. 在煎锅中倒入油，用中火将茄子片煎至内嫩外金黄。
4. 出锅时加入少许盐。
5. 用茄子炒饭和脆茄子片装饰饭盘。
6. 加入新鲜香菜和酸奶即可食用。