半果酱配开心果和杏干

供餐人数 : 4

准备时间 : 30 分钟

烹饪时间：约 5 分钟

冷却时间：4 小时

配料

• 3 枚鸡蛋，去蛋黄
• 60 毫升（4 汤匙）蜂蜜
• 1 小撮盐
• 30 毫升（2 汤匙）朗姆酒
• 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
• 2 张明胶，重新水化并挤干
• 60 毫升（4 汤匙）杏干，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）开心果，切碎

准备工作

1. 在碗中将蛋黄搅拌均匀，然后加入蜂蜜、少许盐和朗姆酒。
2. 在双层蒸锅中，加入准备好的混合物和明胶叶，搅拌至混合物稠密起泡。
3. 将混合物放在台面上冷却几分钟。
4. 在碗中打发奶油，直至形成硬质的顶峰。
5. 将混合物倒入奶油中，然后倒入杏子和开心果。
6. 将混合物倒入铺有油纸的小蛋糕模中。
7. 放入冰箱冷冻室冷冻 4 小时。

注意：通过更换坚果和干果，口味也会发生变化。