印度风味鹰嘴豆扁豆汤

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间：35 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 4 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）鲜姜，切碎
• 1.5 升（6 杯）蔬菜汤
• 500 毫升（2 杯）椰奶
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 45 毫升（3 大匙）马德拉斯咖喱
• 2 个红辣椒，切块
• 500 毫升（2 杯）黄扁豆
• 500 毫升（2 杯）鹰嘴豆
• 2 个番茄，切丁
• 90 毫升（6 汤匙）新鲜香菜叶，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）新鲜香菜叶，切碎
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 在烧热的平底锅中，用自选的油脂炒洋葱 2 分钟。
2. 加入大蒜和生姜，再煮 2 分钟。
3. 加入高汤、椰奶、蜂蜜、咖喱、辣椒、扁豆、鹰嘴豆和番茄，用中火煮 30 分钟。
4. 加入香菜和欧芹。调整调味料。