菠菜鹰嘴豆酸奶汤

菠菜鹰嘴豆酸奶汤

份量：4 - 准备时间：5 分钟 - 烹制时间：10 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 1 升（4 杯）新鲜菠菜
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 升（4 杯）蔬菜汤或鸡汤
• 500 毫升（2 杯）鹰嘴豆
• 15 毫升（1 汤匙）孜然粉
• 75 毫升（5 汤匙）希腊酸奶
• 15 毫升（1 汤匙）薄荷，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）黄瓜，切碎
• 盐和现磨胡椒粉适量

准备工作

1. 在平底锅中，用自选的油脂将洋葱炒至变色。
2. 加入菠菜，翻炒 2 至 3 分钟。加入 1 瓣大蒜、高汤、鹰嘴豆和孜然，用中火煮 8 分钟。
3. 同时，在碗中加入希腊酸奶、余下的蒜瓣、薄荷、黄瓜、盐和胡椒粉。检查调味。
4. 检查汤的调味。
5. 将汤平分到各碗中，在上面浇上一勺准备好的混合物。