大麦番茄汤

大麦番茄汤

份量 : 4 - 准备时间 : 20 分钟 - 烹制时间 : 60 分钟

配料

• 6 个西红柿，切半
• 1 个辣椒，切成 4 块
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 15 毫升（1 汤匙）普罗旺斯混合香草
• 1 个洋葱，切碎
• 2 根芹菜，切碎
• 250 毫升（1 杯）啤酒
• 500 毫升（2 杯）切碎的番茄
• 1 升（4 杯）鸡汤
• 125 毫升（1/2 杯）薏米
• 2 块鸡胸肉
• 60 毫升（4 汤匙）奥卡奶酪，磨碎
• 盐和胡椒适量

面包丁

• 切成薄片的面包（长棍面包）
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 将番茄和青椒放在烤盘上，刷上橄榄油，撒上普罗旺斯香草及少许盐和胡椒粉，烤 25 至 30 分钟，直到蔬菜烤熟。
3. 同时，在热锅中加入少许油，将洋葱和芹菜煎 3 到 4 分钟。
4. 然后用啤酒脱泡。
5. 加入切碎的西红柿、高汤、大麦和鸡肉，用中小火慢炖 1 小时，同时煮大麦。
6. 将鸡肉切碎并检查调味料。
7. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤箱托盘上，铺上面包片，刷上油，撒上少许盐和胡椒，烤 10 到 12 分钟，直到面包变色。
8. 将蒜瓣直接抹在烤好的面包上。
9. 在每个盘子上放上大麦汤、几块烤蔬菜、几块面包丁和奶酪碎。