烤牛排配烧烤胡椒酱和芦笋

供餐人数 : 4

准备时间 : 5 分钟

烹饪时间：8 至 10 分钟

食材

• 4 块魁北克牛肉排
• 1 个香葱，切碎
• 45 毫升（3 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）绿花椒粒
• 125 毫升白酒
• 30 毫升（2 汤匙）强芥末
• 15 毫升（1 汤匙）蜂蜜
• 125 毫升（1/2 杯）35% 奶油
• 15 毫升（1 汤匙）玉米淀粉，用少量水稀释
• 盐和胡椒粉适量

芦笋

• 45 毫升（3 汤匙）橄榄油
• 1 束芦笋，洗净
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）香醋
• 盐和胡椒粉适量

准备

1. 在烤盘或烧烤架上，每面烤肉 1 至 2 分钟。然后根据自己的喜好，在烤箱中以 200°C （400°F）的温度烤制，或在烧烤架上间接烤制。
2. 同时，在热煎锅中，用自选的油脂炒香葱 2 分钟。
3. 加入大蒜和胡椒粉，用白葡萄酒勾芡并略微收汁。
4. 加入芥末、蜂蜜、奶油和玉米粉，不断搅拌，然后略微收汁。检查调味料。
5. 在碗中加入芦笋、油、大蒜、香醋以及少许盐和胡椒粉。将芦笋放在烤架上，每面烤 2 分钟，然后放在一边。
6. 将肉浇上酱汁，配上芦笋即可食用。