牛里脊肉配甜洋葱酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 15 分钟

配料

洋葱果酱

• 2 个洋葱，切薄片
• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 1 至 2 盎司威士忌
• 2 瓣大蒜，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）无花果酱
• 30 毫升（2 汤匙）红酒醋
• 盐和胡椒适量

西冷

• 250 毫升（1 杯）panko 面包屑
• 2 瓣大蒜，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）欧芹叶，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）强芥末
• 45 毫升（3 汤匙）辣根
• 2 块大的牛西冷牛排（每块约 400 克（13 1/2 盎司）
• 30 毫升（2 汤匙）任选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 230°C（450°F），烤架放在中间位置。
2. 在热锅中加入黄油，将洋葱煎至金黄色。用威士忌兑水，然后加入大蒜、无花果酱、醋、盐和胡椒粉，用小火慢炖 10 分钟。检查调味。放在一旁备用。
3. 同时，在碗中混合面包屑、大蒜、香菜、橄榄油、芥末、辣根、盐和胡椒。
4. 在烧热的平底锅中，将裹上 Mycryo 黄油或自选油脂的牛排每面煎 2 分钟。用盐和胡椒调味。
5. 在烤盘上，用准备好的混合物覆盖牛排，烤 15 分钟。
6. 将肉与洋葱酱和炸薯条一起上桌。