鱼肉玉米饼配面包屑和莎莎酱（自制可冷冻鱼肉）

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间 : 5 分钟

配料

• 3 块黑线鳕鱼片，切成条状
• 15 毫升（1 汤匙）德克萨斯墨西哥混合香料
• 250 毫升（1 杯）面粉
• 4 枚鸡蛋，用叉子打散
• 500 毫升（2 杯）panko 面包屑
• 90 毫升（6 汤匙）菜籽油
• 盐和胡椒粉适量

莎莎酱

• 1 个芒果，切丁
• 1 个番茄，切丁
• 1/2 瓣大蒜，切碎
• 1 个香葱，切碎
• 45 毫升（3 汤匙）白香醋
• 60 毫升（4 汤匙）香菜叶，切碎
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 盐和胡椒粉适量

馅料

• 8 个 8 英寸玉米饼
• 90 毫升（6 汤匙）酸奶油
• 15 毫升（1 汤匙）德克萨斯墨西哥混合香料
• 250 毫升（1 杯）生菜，切成条状
• 辣酱适量
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 用盐和胡椒调味鱼条，撒上 Tex Mex 混合调料。
2. 摆放 3 个碗，一个盛面粉，一个盛鸡蛋，一个盛 panko 面包屑。
3. 每根鱼条先蘸面粉，再蘸鸡蛋，最后蘸面包屑，然后放在烤盘上。
4. 在这个阶段可以将它们冷冻起来。
5. 在热煎锅中，将鱼条放入油中，每面煎 2 至 3 分钟。放在吸水纸上备用。
6. 制作莎莎酱时，将芒果、番茄、大蒜、香葱、醋、橄榄油、香菜、盐和胡椒粉放入碗中。调整调味料。
7. 将玉米饼放入烤箱或煎锅中加热。
8. 在碗中混合酸奶油和 Tex Mex 香料。调整调味料。
9. 在每个玉米饼上涂上准备好的酸奶油、鱼肉、莎莎酱、生菜和少许辣酱。