鸡肉配绿橄榄

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间 : 75 分钟

配料

• 1 只魁北克鸡，切成 4 块
• 90 毫升（6 汤匙）橄榄油
• 250 毫升（1 杯）洋葱，切碎
• 30 毫升（2 汤匙）孜然籽，磨碎
• 30 毫升（2 汤匙）辣椒粉
• 30 毫升（2 汤匙）芫荽籽，磨碎
• 1 小撮藏红花
• 4 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 湯匙）家樂牌濃縮鮮雞高湯
• 250 毫升（1 杯）白酒
• 30 毫升（2 湯匙）蜂蜜
• 250 毫升（1 杯）绿橄榄
• 1 个柠檬，切成四瓣（如果可能，可保留柠檬汁）
• 4 个胡萝卜，切块
• 2 个萝卜，切成四瓣
• 750 毫升（3 杯）水
• 2 个西葫芦，切块
• 盐和胡椒适量

配菜

• 500 毫升（2 杯）小麦粉（粗麦粉）
• 30 毫升（2 汤匙）黄油
• 500 毫升（2 杯）开水
• 60 毫升（4 汤匙）欧芹叶，切碎
• 盐和胡椒适量

准备工作

1. 在热砂锅中，用橄榄油将鸡肉煎 2 至 3 分钟。
2. 加入洋葱、孜然粉、辣椒粉、香菜和藏红花，继续大火煮 1 分钟。
3. 加入大蒜、家乐氏浓缩高汤、白葡萄酒、蜂蜜、橄榄、柠檬、胡萝卜、萝卜和水，煮沸后用小火煮 1 小时。
4. 加入西葫芦，再煮 8 分钟。检查调味料
5. 在盛有小麦粉的碗中加入少许盐和胡椒、黄油和沸水，搅拌均匀后盖上盖子。静置 5 分钟。用叉子将面粉搅松。
6. 将鸡肉与准备好的麦粉和切碎的欧芹一起上桌。