橘子花椒鸭肉鞑靼酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

浸渍时间：30 分钟

配料

醋汁

• 5 毫升（1 茶匙）蜂蜜
• 30 毫升（2 汤匙）白香醋
• 30 毫升（2 汤匙）鳄梨油
• 盐和胡椒适量

塔塔酱

• 400 克（14 盎司）去毛鸭胸肉，切成细丝
• 3 个橙子，去皮和果皮
• 2 个法式香葱，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）花椒粉
• 45 毫升（3 汤匙）松仁
• 30 毫升（2 汤匙）蔓越莓干，切碎

准备工作

1. 在碗中加入蜂蜜、醋、油、盐和胡椒粉搅拌均匀。检查调味料。
2. 在另一个碗中，将鸭肉、果酱、香葱、花椒、松子、蔓越莓和 2/3 的醋汁混合在一起。 盖上盖子，在冰箱中腌制 30 分钟。
3. 调整调味料。
4. 在每个盘子里放上一个塔塔饼，用橙汁点缀，再淋上剩下的调制好的醋汁。

注意：可以用粉红胡椒（粉红浆果）代替花椒。