菠菜豆腐馅饼

菠菜豆腐馅饼

份量 : 4 - 准备时间 : 15 分钟 - 烹制时间 : 约 40 分钟

配料

• 1 个洋葱，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 瓣大蒜，切碎
• 4 升（16 杯）菠菜叶
• 250 毫升（1 杯）硬豆腐，切块
• 45 毫升（3 汤匙）海鲜酱
• 3 枚鸡蛋
• 250 毫升（1 杯）豆腐丝
• 1 个酥皮饼底（不加糖）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在热煎锅中加入少许油，用 30 毫升（2 汤匙）橄榄油将洋葱炒 2 分钟。
3. 加入大蒜并逐渐加入菠菜，烹煮 5-6 分钟直至水分蒸发。取出后放在一边冷却。
4. 在同一锅中，用剩余的橄榄油将豆腐块煎成褐色。
5. 加入海鲜酱。
6. 在碗中，用手动搅拌机或食品加工机将菠菜、鸡蛋和豆腐丝搅碎。检查调味料。
7. 将菠菜泥倒入挞底里，分放在豆腐块之间，然后放入烤箱烘烤 30 分钟。