薄芦笋金枪鱼馅饼

供餐人数 : 4

准备时间 : 30 分钟

烹饪时间：35 分钟

配料

• 1 块纯黄油酥皮（店购）
• 1 束芦笋，纵向切半
• 30 毫升（2 汤匙）橄榄油
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1 个鸡蛋，打散
• 120 毫升（8 汤匙）牛奶
• 盐和胡椒适量

金枪鱼

• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 300 克（10 盎司）生金枪鱼，切块
• 60 毫升（4 汤匙）白香醋
• 15 毫升（1 汤匙）酸豆，切碎
• 5 毫升（1 茶匙）辣根，捣碎
• 1 个番茄，切丁
• 15 毫升（1 汤匙）枫糖浆
• 30 毫升（2 汤匙）欧芹叶，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）莳萝，切碎

装饰

• 用于装饰的芽菜
• 鱼子

准备工作

1. 将烤箱预热至 200°C（400°F），烤架放在中间位置。
2. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，用叉子将酥皮摊开，在多处扎孔，烘烤 20 分钟，确保酥皮不会过度膨胀。
3. 同时，在一个碗中混合芦笋、油、蒜、盐和胡椒。
4. 在另一个碗中，混合鸡蛋和牛奶。
5. 将调好味的芦笋铺在烤好的酥皮上，然后浇上鸡蛋和牛奶的混合物，烤 15 分钟。
6. 与此同时，在一个碗中混合油、醋、酸辣椒、辣根、番茄、枫糖浆、盐和胡椒，然后加入金枪鱼块并搅拌均匀。加入欧芹和莳萝，搅拌均匀。调整调味料。
7. 上桌前，将热好的挞切成小块，将金枪鱼块放在上面。用芽苗菜和鱼子装饰。