豆腐将军

豆腐

份量 : 4 - 准备 : 20 分钟 - 烹制 : 15 分钟

配料

酱汁

• 45 毫升（3 汤匙）蚝油
• 45 毫升（3 汤匙）海鲜酱
• 45 毫升（3 汤匙）糖
• 15 毫升（1 汤匙）米醋
• 15 毫升（1 汤匙）三巴橄榄油
• 45 毫升（3 大匙）番茄酱
• 15 毫升（1 汤匙）番茄酱
• 30 毫升（2 汤匙）生姜碎
• 5 毫升（1 茶匙）玉米淀粉
• 15 毫升（1 汤匙）酱油

面包屑

• 60 毫升（4 汤匙）生粉
• 2 小撮盐
• 3 枚鸡蛋，用叉子打散
• 45 毫升（3 汤匙）2% 牛奶
• 190 毫升（3/4 杯）天妇罗面粉
• 15 毫升（1 汤匙）发酵粉（泡打粉）
• 600 克（20 ½ 盎司）硬豆腐，切块
• 足够的煎炸用油。

蔬菜

• 1 个洋葱，切碎
• 1 个红辣椒，切丝
• 2 瓣大蒜，切碎
• 60 毫升（4 汤匙）自选脂肪（黄油、油或 Mycryo 可可脂）
• 60 毫升（4 汤匙）烤芝麻

做法

1. 在平底锅中，加入除酱油外的所有调味汁配料，搅拌至糖浆状。
2. 根据需要和口味逐渐加入酱油。
3. 准备 3 个碗，第一个装玉米粉和盐，第二个装牛奶和鸡蛋混合物，第三个装天妇罗粉和酵母混合物。
4. 涂抹时，先将豆腐块穿过第一个碗，然后是第二个碗，最后是第三个碗。
5. 在烧热的炒锅或煎锅中加入足够的油，或在热油锅中将豆腐块煎熟并上色。
6. 在热煎锅中，用 Mycryo 黄油或您选择的油脂炒蔬菜，然后加入豆腐块。
7. 加入酱汁，翻炒均匀，最后撒上芝麻。