鸡肉枫糖浆派

供餐人数 : 4

准备时间 : 20 分钟

烹饪时间：50 至 65 分钟

配料

• 1 升（4 杯）鸡汤
• 2 块魁北克鸡胸肉，切块
• 125 毫升（1/2 杯）胡萝卜，切丁
• 125 毫升（1/2 杯）芹菜，切丁
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 2 个红洋葱，切薄片
• 4 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）青豆
• 125 毫升（1/2 杯）魁北克枫糖浆
• 500 毫升（2 杯）焦糖酱（自制）
• 30 毫升（2 汤匙）第戎芥末酱
• 2 片酥皮
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
2. 在平底锅中加入高汤煮沸。
3. 加入鸡块、胡萝卜和芹菜，煮 10 分钟。
4. 用滤网滤去鸡块和蔬菜。
5. 在热煎锅中，用橄榄油煎鸡块和蔬菜。
6. 加入洋葱、大蒜和豌豆，翻炒 5 分钟。
7. 将 45 毫升（3 汤匙）枫糖浆倒入碗中备用。
8. 在锅中加入糖浆（减去 45 毫升）、盐和胡椒粉，搅拌并检查调味。
9. 在碗中加入焦糖酱和芥末，搅拌均匀。
10. 在烤箱底部放一层面饼，浇上混合物，再盖上第二层。
11. 用胶水将面皮边缘粘在一起。用小刀在面饼中间开一个口，烘烤 30 至 45 分钟。
12. 在馅饼表面刷上剩余的枫糖浆，再烤 10 分钟。