蘑菇派

供餐人数 : 4

准备时间 : 30 分钟

烹饪时间：50 至 65 分钟

配料

• 2 层酥皮
• 500 毫升（2 杯） 各种蘑菇（牛肝菌、蚝菇、金针菇、金针菇等），切成中等大小的块状
• 1 个红洋葱，切薄片
• 60 毫升（4 汤匙）橄榄油
• 30 毫升（2 汤匙）无盐黄油
• 3 瓣大蒜，切碎
• 125 毫升（1/2 杯）白葡萄酒
• 30 毫升（2 汤匙）辣根
• 30 毫升（2 汤匙）枫糖浆
• 250 毫升（1 杯）小牛肉高汤
• 45 毫升（3 汤匙）玉米粉，用少许冷水稀释
• 125 毫升（1/2 杯）切碎的欧芹叶
• 盐和胡椒适量

奶油

• 250 毫升（1 杯）酸奶油
• 90 毫升（6 汤匙）韭菜，切碎
• 15 毫升（1 汤匙）柠檬汁
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），烤架放在中间位置。
2. 在烧热的平底锅中，用油和黄油翻炒蘑菇和洋葱 5 分钟。
3. 加入大蒜、白葡萄酒、辣根、枫糖浆、小牛肉高汤和稀玉米淀粉，边搅拌边煮 2 至 3 分钟。检查调味料。
4. 加入欧芹。
5. 在单个模具或一个大模具中擀开面皮。
6. 将混合物分装在模具中，然后再盖上一层面皮。
7. 将模具放在烤盘上，根据大小烘烤 45 至 60 分钟。
8. 在碗中加入酸奶油、韭菜、柠檬汁、盐和胡椒粉。检查调味。
9. 与准备好的奶油一起食用。