帕尔马干酪饼干和罗勒番茄煨酱

供餐人数 : 4

准备时间 : 15 分钟

烹饪时间：30 至 40 分钟

配料

帕尔马干酪脆皮

• 100 克（3 1/2 盎司）帕尔马干酪，切碎

腌制番茄

• 2 瓣大蒜，去皮
• 2 枝百里香，去叶
• 1 枝迷迭香，去叶
• 250 毫升（1 杯）罗勒叶
• 250 毫升（1 杯）橄榄油
• 30 个樱桃番茄（颜色自选）
• 盐和胡椒粉适量

准备工作

1. 将烤箱中层预热至 180°C（350°F）。
2. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤箱专用托盘上，用圆形曲奇切刀将帕尔马干酪切成小块，烘烤 7 至 12 分钟直至金黄色。
3. 待冷却。
4. 将烤箱温度降至 150°C （300°F）。
5. 用搅拌器附件将大蒜、百里香、迷迭香、罗勒、油、盐和胡椒粉放入碗中搅拌均匀。调整调味料。
6. 在铺有羊皮纸或硅胶垫的烤盘上，放入番茄和一半准备好的混合物，根据番茄的大小，烤 20 至 30 分钟。调整调味料。
7. 将煨好的番茄与帕尔马干酪瓦片和剩余的调味油一起上桌。

注：帕尔马干酪瓦片可替代面包丁。榛子油是橄榄油的理想替代品。