橙子和可可慕斯果仁酱

香橙可可慕斯面包

产量：12 个小 verrines - 准备时间：15 分钟 - 烹制时间：3 分钟 - 冷藏时间：2-3 小时

配料

• 4 张明胶
• 170 毫升（2/3 杯）鲜橙汁
• 80 毫升（1/3 杯）糖
• 125 毫升（1/2 杯）35% 的奶油
• 250 毫升（1 杯）希腊酸奶
• 1 小撮盐
• 30毫升（2汤匙）大马尼酒
• 45 毫升（3 汤匙）100% 可可粉
• 1 个橙子，切片
• 120 毫升（8 汤匙）装饰珍珠（可可巴利公司的 Crispearl）

准备工作

1. 将明胶叶浸泡在一碗冷水中。
2. 在锅中加入橙汁煮沸。加入拧干的明胶叶和糖。
3. 在冷冻碗中搅拌奶油至硬。
4. 在一个碗中，将橙汁混合物与酸奶混合。加入盐和格兰马尼酒。
5. 用刮刀轻轻加入鲜奶油。
6. 装入小杯中，放入冰箱冷藏 2-3 小时。
7. 上桌前，用可可粉、橙片和珍珠装饰。