পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ২৫ মিনিট
রান্না: ৩ ঘন্টা ৪০ মিনিট
উপকরণ
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) গরুর মাংসের স্টু কিউব
- কিউএস ময়দা
- আপনার পছন্দের ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ফ্যাট (মাখন, তেল অথবা মাইক্রিও কোকো বাটার)
- ৩টি পেঁয়াজ, কুঁচি করে কাটা
- ৩ কোয়া রসুন, কুঁচি করে কাটা
- ১টি তেজপাতা
- ১ লিটার (৪ কাপ) গরুর মাংসের ঝোল
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সজিনা
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- রিকার্ডের লাল বিয়ারের ২ বোতল
- ২টি পাই ক্রাস্ট
- ৪টি পরিবেশন সবুজ মটরশুটি, ব্লাঞ্চ করা এবং সিজন করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
প্রস্তুতি
- মাংসের কিউবগুলো ময়দায় গড়িয়ে নিন।
- একটি গরম ক্যাসেরোল ডিশে, আপনার পছন্দের চর্বি দিয়ে মাংসটি ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভাজুন। পেঁয়াজ, রসুন, তেজপাতা, ঝোল, সরিষা, ম্যাপেল সিরাপ, বিয়ার যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং কম আঁচে ৩ ঘন্টা রান্না করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- ইতিমধ্যে, ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে র্যাকটি ২০০°C (৪০০°F) এ গরম করুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, পাই ক্রাস্টগুলি গড়িয়ে নিন এবং কুকি কাটার ব্যবহার করে, ময়দার গোলাকার অংশগুলি কেটে নিন যাতে তারা র্যামেকিনগুলিকে লাইন করতে পারে এবং ঢেকে দিতে পারে।
- প্রতিটি রামেকিনে ময়দার কাটা অংশ দিয়ে সারিবদ্ধ করুন। কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, তলাগুলো কেটে নিন, মাংসের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন, ময়দার একটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং 40 মিনিটের জন্য চুলায় রান্না করুন।
- সবুজ মটরশুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।
