চিনাবাদাম সস সহ গরুর মাংসের স্কিউয়ার
পরিবেশন: ৪ – প্রস্তুতি: ২০ মিনিট – রান্না: ১০ মিনিট
উপকরণ
গরুর মাংসের স্কিভার
- ৪০০ গ্রাম (১৩ ১/২ আউন্স) গরুর মাংসের টুকরো ফিলেট থেকে কাটা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সয়া সস
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) মরিচের গুঁড়ো
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গুঁড়ো জিরা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) চিনি
- ২টি লাল পেঁয়াজ, চার ভাগ করে কাটা
- ২টি লাল মরিচ, বড় টুকরো করে কাটা
- স্বাদমতো গোলমরিচ
বাদামের সস
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) চিনাবাদাম মাখন
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) নারকেল দুধ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) হোইসিন সস
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চালের ভিনেগার
- ১টি লেবু, রস
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) গরম মরিচের পেস্ট (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- একটি পাত্রে, মাংসের কিউবগুলি সয়া সস, মরিচের গুঁড়ো, জিরা এবং চিনির সাথে মিশিয়ে ভালোভাবে লেপ দিন।
- স্কিউয়ারে, মাংস স্কিউয়ার করুন, পর্যায়ক্রমে পেঁয়াজ এবং মরিচের টুকরো দিয়ে।
- স্কিউয়ারগুলো বারবিকিউ গ্রিলের উপর রাখুন এবং প্রতিটি পাশ ২ মিনিট করে বাদামী করে ভাজুন।
- তারপর মাংসের নীচের আঁচ বন্ধ করে ঢাকনা বন্ধ করুন। পছন্দসই রান্নার ধরণ এবং মাংসের কিউবগুলির আকারের উপর নির্ভর করে ৪ থেকে ৮ মিনিট রান্না করুন।
- এদিকে, একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, পিনাট বাটার, নারকেলের দুধ, হোইসিন সস, ভাতের ভিনেগার এবং লেবুর রস মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
- স্বাদ অনুযায়ী মরিচের পেস্ট যোগ করুন, মশলা পরীক্ষা করে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন।
- খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, পাশে বাদামের সস পরিবেশন করুন।
