পরিবেশন: ৪
প্রস্তুতি: ৩০ মিনিট
রান্না: ২০ থেকে ২৫ মিনিট
উপকরণ
- ১টি খাঁটি মাখন পাফ পেস্ট্রি (দোকান থেকে কেনা)
- ১টি ডিমের কুসুম, সামান্য জল দিয়ে ফেটানো
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) পোস্ত বীজ
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) রান্না করা উত্তরাঞ্চলীয় চিংড়ি
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) ক্রিম পনির
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) ডিল
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) চিভস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মেয়োনিজ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) গোলাপী মরিচ, গুঁড়ো করা
- স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ
প্রস্তুতি
- ওভেনটি প্রিহিট করুন, মাঝখানে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় তাকটি রাখুন।
- কাজের পৃষ্ঠে, একটি তারকা আকৃতির কুকি কাটার ব্যবহার করে, পাফ পেস্ট্রিটি কেটে নিন।
- সিলিকন ম্যাট দিয়ে ঢাকা একটি বেকিং শিটে, ময়দার টুকরোগুলো বিছিয়ে দিন।
- ময়দার টুকরোগুলো ডিমের কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং কয়েকটি পোস্ত বীজ ছিটিয়ে চুলায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না ময়দা ফুলে ওঠে এবং বাদামী হয়ে যায়।
- ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি পাত্রে, হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা একটি ছোট ফুড প্রসেসর ব্যবহার করে, চিংড়ি, ক্রিম পনির, ডিল, চিভস, ভিনেগার, মেয়োনিজ এবং গোলাপী গোলমরিচ একসাথে ক্রিম করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- একটি পেস্ট্রি ব্যাগে স্টার টিপ ভরে দিন।
- প্রতিটি পাফ পেস্ট্রি স্টারের উপর, পকেট ব্যবহার করে, প্রস্তুতিটি ছড়িয়ে দিন, উপরে কয়েকটি পোস্ত বীজ ছিটিয়ে দিন।
