সাদা বন্দর এবং পুদিনা সহ শুয়োরের মাংসের স্কোয়ার
প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট
রান্না: ৪০ থেকে ৬০ মিনিট
পরিবেশন: ৪টি
কাট: স্কোয়ার
উপাদান
- ৪ টেবিল চামচ। টেবিলে পুদিনা জেলি: ৬০ মিলি
- ২ টেবিল চামচ। টেবিলে লেবুর খোসা: ৩০ মিলি
- ৩ টেবিল চামচ। টেবিলে তাজা তুলসী, কুঁচি করে কাটা: ৪৫ মিলি
- লবণ এবং তাজা গুঁড়ো মরিচ: স্বাদমতো
- ১, ২ পাউন্ডের মধ্যে ১ কুইবেক পোর্ক স্কয়ার: ১, ১ কেজির মধ্যে ১
- ১টি ফ্রেঞ্চ শ্যালট, কুঁচি করে কাটা: ১টি
- রসুনের কোয়া, কুঁচি করে কাটা: ১টি
- ১ কাপ আর্ল গ্রে টি ইনফিউশন: ২৫০ মিলি
- ১ কাপ মুরগির ঝোল: ২৫০ মিলি
- ১ টেবিল চামচ। টেবিলে নরম মাখন: ১৫ মিলি
- ২ টেবিল চামচ। ময়দা: ১০ মিলি
- ১/২ কাপ সাদা পোর্ট: ১২৫ মিলি
প্রস্তুতি
- ওভেন ১৬০°C (৩২৫°F) এ প্রিহিট করুন। ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) পুদিনা জেলি, ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) বেসিল এবং ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) লেবুর খোসা মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি র্যাকের উপর ঢেকে দিন এবং রোস্টটি একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন।
- ৪০ থেকে ৬০ মিনিট বা থার্মোমিটার ১৫৫°F (৬৮°C) না পড়া পর্যন্ত বেক করুন। খোদাই করার আগে বর্গক্ষেত্রটিকে একটি প্লেটে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রেখে দিন।
- রোস্টিং প্যানে শ্যালট এবং রসুন বাদামী করে ভেজে নিন। পোর্ট দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং এক তৃতীয়াংশ কমিয়ে দিন। একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, চা, ঝোল যোগ করুন এবং একটি ফুটন্ত আনুন। বাকি লেবুর খোসা, পুদিনা জেলি এবং বেসিল মিশিয়ে নাড়ুন। মাখন এবং ময়দা মিশিয়ে একটি মাখন তৈরি করুন এবং ফেটিয়ে নাড়তে নাড়তে মিশিয়ে নিন, কম আঁচে ঘন হতে দিন। পরিবেশনের সময়, পাঁজরের মাঝখানে র্যাকটি কেটে নিন। বিঃদ্রঃ আরও আনন্দের জন্য: সাহস করে চেষ্টা করে দেখুন রোজ!
