কমলা সস সহ শুয়োরের মাংসের স্কোয়ার
পরিবেশন: ৪ থেকে ৬ - প্রস্তুতি: ২০ মিনিট - রান্না: ৪০ থেকে ৬০ মিনিট
উপকরণ
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) নরম মাখন
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) প্রোভেন্সের ভেষজ
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) ধনে বীজ
- ৩৭৫ মিলি (১ ১/২ কাপ) মুরগির (বা সবজির) ঝোল
- ১ কেজি (২ পাউন্ড) ওজনের ১ বর্গাকার কুইবেক শুয়োরের মাংস
- স্বাদমতো লবণ এবং তাজা গুঁড়ো মরিচ
সস
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) কমলার রস
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) ডিজন সরিষা
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) কমলার খোসা
- ২.৫ মিলি (১/২ চা চামচ) শুকনো রোজমেরি
- ১০ মিলি (২ চা চামচ) কর্নস্টার্চ, সামান্য জলে মিশ্রিত
প্রস্তুতি
- ওভেনটি ১৬০°C (৩২৫°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- মাখন, প্রোভেন্সের ভেষজ এবং ধনেপাতা বীজ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ একসাথে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি রোস্টের উপর ঢেকে দিন এবং ঝোল ঢেলে দিন। মাংসের মাঝখানে একটি মাংসের থার্মোমিটার ঢোকান এবং একটি রোস্টিং প্যানে রাখুন।
- ৪০ থেকে ৬০ মিনিট বা মাংসের থার্মোমিটার ১৬০°F (৭০°C) না পড়া পর্যন্ত বেক করুন।
- ওভেন থেকে বের করার পর, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। স্বাদমতো ঋতু।
সস
একটি প্যানে, কমলার রস ফুটতে দিন এবং ডিজন সরিষা, খোসা এবং রোজমেরি যোগ করুন তারপর এক তৃতীয়াংশ কমিয়ে দিন। মিশ্রিত স্টার্চ যোগ করুন এবং কম আঁচে ঘন হতে দিন। চৌকো করে কাটা টুকরো করে পরিবেশন করুন।
