নীল পনির সস সহ বারবিকিউ স্ট্রিপ স্টেক
পরিবেশন: ৪টি – প্রস্তুতি: ১৫ মিনিট – রান্না: ১৫ থেকে ২০ মিনিট
উপকরণ
- ৪টি কুইবেক গরুর মাংসের সিরলোইন
- ২টি বড় রসুনের কোয়া
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) থাইম
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
এখান থেকে ব্লু চিজ সস
- ১টি শ্যালট, মিহি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) জলপাই তেল
- ৫০০ মিলি (২ কাপ) ১৫% বা ৩৫% রান্নার ক্রিম
- ২৫০ মিলি (১ কাপ) ব্লু ডি'আইসি পনির
- ৫ মিলি (১ চা চামচ) সজিনা, কুঁচি করে কাটা
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) সাদা বালসামিক ভিনেগার
- ১২৫ মিলি (১/২ কাপ) আখরোট, চূর্ণ করা
- লবণ এবং মরিচ স্বাদমতো
ভুট্টা
- ৪টি ভুট্টার শীষ
- ৬০ মিলি (৪ টেবিল চামচ) ম্যাপেল সিরাপ
- ১৫ মিলি (১ টেবিল চামচ) মন্ট্রিল স্টেক স্পাইস মিক্স
- ৩০ মিলি (২ টেবিল চামচ) মাখন
প্রস্তুতি
- বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন।
- রসুনের কোয়া অর্ধেক করে কেটে মাংসের উপর ঘষুন। মাংসের উপর থাইম, লবণ এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে দিন।
- বারবিকিউ গ্রিলে, মাংসটি প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- মাঝারি বিরল, মাঝারি বা ভালোভাবে রান্না করার জন্য, ঢাকনাটি ৩ থেকে ৪ বা ৮ মিনিট বন্ধ রেখে পরোক্ষভাবে রান্না চালিয়ে যান।
- সসের জন্য, একটি সসপ্যানে, শ্যালট সামান্য তেলে ২ মিনিটের জন্য বাদামী করে ভেজে নিন।
- ক্রিম, গুঁড়ো করা ব্লু ডি'আইসি পনির, হর্সরাডিশ, ভিনেগার যোগ করুন এবং ৫ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মশলা পরীক্ষা করে দেখুন।
- পরিবেশনের সময়, কুঁচি করা বাদাম যোগ করুন।
- ভুট্টার জন্য, বারবিকিউ সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় গরম করুন।
- ম্যাপেল সিরাপ এবং মন্ট্রিল স্টেক মশলা দিয়ে ভুট্টা ব্রাশ করুন।
- বারবিকিউ গ্রিলের উপর, ভুট্টার খোসাগুলো প্রতিটি পাশে ২ মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপর ঢাকনা বন্ধ রেখে ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় পরোক্ষ রান্না ব্যবহার করে রান্না চালিয়ে যান এবং ভুট্টা ১০ মিনিট ধরে রান্না করুন।
- বারবিকিউ থেকে নেমে এলে, ভুট্টার খোসাগুলো মাখন দিয়ে ঘষে নিন।
- সস দিয়ে ঢেকে এবং ভুট্টা দিয়ে সিরলোইন পরিবেশন করুন।
